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以外と簡単に作れるがんもどき。
一度に仕込んでおけば後も楽。 |
| 『きのこのがんもどき』 |
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きのこは乾物でも代用可。
年間通し安定して提供できます。
写真は出汁をはって三つ葉をあしらいました。
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| 『きのこのがんもどき』 |
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・材料 |
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茶しめじ |
20ｇ |
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はんぺん |
1/2枚 |
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| 木耳 (３ｇ) |
30ｇ |
片栗粉 |
大1/２杯 |
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| 干し椎茸 (５個)４ｇ |
50ｇ |
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卵 |
1個 |
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| えだまめ |
50ｇ |
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塩 ２つまみ |
約1ｇ |
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| 木綿豆腐 |
1丁 |
おろししょうが |
大１杯 |
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| 鶏ひき肉 |
100ｇ |
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揚げ油 |
適宜 |
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・調理方法 |
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① 豆腐はふきんで包み、崩しながら水分をすっかり絞る
② きのこ類は掃除をしておく 枝豆をボイルしておく
③ ボウルに①・ひき肉・はんぺんを入れなめらかに練混ぜ、塩・しょうがを加える
④ ③に片栗粉・卵を加える
⑤ ④にきのこ類と枝豆を加えて混ぜ合わせる
⑥ 手にサラダ油をつけ具を丸める →8等分に分け成型
⑦ 中温の油でゆっくり揚げる
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