日本酒は冷やして飲むイメージを持つ方も多いですが、実は“温めてこそ”真価を発揮する銘柄も多く存在します。体の芯からじんわりと温め、味わいに奥行きを生み出す燗酒は、冬の食卓にぴったりの楽しみ方です。
本記事では、燗酒の魅力・適温・おすすめの温め方・相性の良い料理など、初心者でも分かりやすくご紹介します。
日本酒を温めることで、香り・旨味・甘味・酸味がバランスよく広がり、冷酒では表に出にくかった味の層がふくよかに感じられます。
特に魅力的なポイント
◆まろやかで優しい口当たりになる
◆米や麹の旨味がより豊かに広がる
◆肉料理や濃い味付けの料理との相性がアップ
◆体が温まり、リラックス効果が期待できる
「冷酒では少しキツい」と感じたお酒も、燗にすると驚くほど美味しくなることもあります。
燗酒には温度の呼び名があり、温める温度によって味の印象が変わります。
家庭ではまず「ぬる燗（40℃）」を試すのがおすすめ。日本酒本来の個性を一番感じられる温度です。
① 湯煎が一番おすすめ
1.鍋に40〜50℃のお湯を張る
2.日本酒を入れた徳利または瓶ごと（※耐熱性の場合のみ）湯に浸す
3.数分待ち、好みの温度で取り出す
② 電子レンジでもOK
耐熱容器に注ぎ、短めに温めてから味を見つつ10秒ずつ調整
加熱しすぎると香りが飛びやすいため注意
燗酒に合う傾向があるのは以下のタイプ：
◆旨味の強い純米酒
◆山廃・生酛（きもと）造り
◆熟成酒
◆辛口で酸味のあるタイプ
ラベルに「燗」「温めておいしい」と記載されている場合もあります。
燗酒は料理との相性のよさも魅力のひとつ。
特におすすめは——
・おでん
・鯖の味噌煮
・すき焼き
・牛すじ煮込み
・塩辛・酒盗
・焼き鳥（タレ）
濃い味や温かい料理と合わせると、食卓全体の満足感がぐっと高まります。
燗酒を作るのに特別な道具は必要ありません。
温め加減を調整しながら、好みの温度・料理との相性を見つける“探求の楽しさ”も燗酒の魅力です。
寒い季節は、ぜひゆったりと燗酒で心と体をほぐしてみませんか？
お好みに合う燗向きの日本酒も当店で多数取り扱っています。
これからの晩酌や冬の贈り物にぜひご利用ください！
酒楽SHOP 公式
https://syuraku-shop.jp/
楽天市場店
https://www.rakuten.co.jp/syuraku-shop/
ヤフーショッピング店
https://store.shopping.yahoo.co.jp/syurakushop/
au payマーケット店
https://wowma.jp/user/39978587
東京を中心に飲食店の独立開業を支援する「酒と食品の総合商社 ヤマロク」
本社：東京都台東区入谷1-8-2
TEL：03-3876-3876 FAX：03-3875-0226
